Цикорій дикий, звичайний

Матеріали / Цикорій дикий, звичайний

Сторінка 2

Хворим на гіперацидний гастрит, ентерит і коліт рекомендують чай із суміші трави цикорію звичайного (ЗО г), трави золототисячника зви­чайного (20 г), трави сухоцвіту болотяного (25 г). Настоюють ЗО г цього збору у 500 мл окропу протягом 12 год, потім проціджують. Настій підсолоджують медом за смаком і вживають по півсклянки 3— ., 4 рази на день через 1 год після їди впродовж 1—2 міс.

У зв'язку з тим що цикорій має зміцнювальні властивості й добре регулює обмінні процеси, його застосовують для лікування хворих на цукровий діабет, з іншими порушеннями обміну речовин, деякими захворюваннями шкіри. Вважають, що цикорій має здатність нормалізувати склад крові. У народній медицині його застосовують при підвищеній нервовій збудливості та істерії як заспокійливий засіб.

Цикорієм лікувалися з давніх часів. Його знали й високо цінували стародавні єгиптяни й римляни. У наш час він широко використовується в народній фітотерапії багатьох країн.

Хворим на цукровий діабет корисно пити чай зі збору лікарських рослин, що знижують кількість цукру в крові, з додаванням листків і ко­реня цикорію. Дві столові ложки суміші трави цикорію дикого (ЗО г), трави конюшини лугової (20 г), трави сухоцвіту болотяного (15 г), листків чорниці (20 г), листків горіха волоського (15 г) настоюють 8 год у 400 мл окропу. Цей чай п'ють по 1 склянці двічі на день, підсо­лодивши І столовою ложкою меду.

Цикорій відомий ще й як харчова рослина. Його молоді листки ви­користовують для приготування салатів. Висушені, підсмажені й розме­лені корені можна додавати до натуральної кави або вживати як замінник її. З цією метою цикорій культивують і в нашій країні, і за кордоном.

Салат з цикорію. 200 г молодих пагінців цикорію, 10 г маргарину, сіль за смаком. Промиті пагінці нарізають шматочками по 2—3 см, тушкують із маргарином 2 хв, додаючи сіль. Остуджують, посипають дрібно порізаною петрушкою.

Кава з коренів цикорію. Промиті корені висушують на повітрі, підсмажують до коричневого кольору в духовці й розмелюють за допо­могою кавомолки.

Цикорієва заправка до супу. Промиті листки подрібнюють на м'ясо­рубці, додають сіль і застосовують для заправки супів (1 столова ложка на порцію супу).